Intenso, Verde e Imponente!!!
São essas as palavras que melhor definem nosso azeite de oliva extra virgem monovarietal CORATINA.
Originária da Puglia, no sul da Itália, a Coratina é reconhecida por produzir azeites de grande personalidade, intensidade e riqueza sensorial. Colhida ainda verde, em seu ponto cuidadosamente selecionado de maturação, revela um azeite de extraordinário frescor, estrutura e persistência.
Seu perfil é marcadamente verde e herbáceo, com aromas que remetem a folhas verdes, alcachofra, ervas frescas e amêndoas, acompanhados por nuances vegetais complexas. Na boca, apresenta amargor pronunciado e uma picância intensa e persistente, características naturais de um azeite de personalidade marcante.
A Coratina também é conhecida por sua elevada presença de polifenóis, compostos naturalmente presentes no azeite e associados à sua estabilidade e capacidade antioxidante. O resultado é um azeite vigoroso, complexo e elegante — daqueles que permanecem no paladar e transformam o alimento ao qual são adicionados.
Nossos frutos são processados imediatamente após a colheita, preservando seu frescor e suas características sensoriais e nutricionais. Ideal consumo em até 24 meses para manter as características originais do AOVE.
Características Sensoriais
Perfil intenso, verde e herbáceo, com notas de folhas verdes, alcachofra, ervas frescas e amêndoas. Amargor marcante, picância intensa e longa persistência em boca.
Harmonização
Ideal para pratos de sabores intensos: carnes vermelhas, carnes grelhadas, massas, cogumelos, legumes assados, queijos curados, bruschettas e pães artesanais. Excelente também para finalizar pratos em que o azeite deve assumir protagonismo.
Safra 2026 | Edição Limitada | Lote 250 garrafas 250ML | Acidez livre 0,13%
